Zaproszenie
Rozdziały
Dawne karczmy
Trasa smakoszy
Produkty regionalne
Certyfikacja regionalnych karczm małopolski
Kontakt
Certyfikacja regionalnych karczm małopolski
„Małopolska Trasa Smakoszy”

 Certyfikacja Regionalnych Karczm w Małopolsce i „ Księga Jakości Gastronomii Regionalnej ”

Małopolska Organizacja Turystyczna od lat zajmuje się promocją Małopolski „od kuchni” poprzez ukazywanie bogactwa jej smaków i rozpowszechnianie informacji o tradycyjnych produktach regionalnych. To Małopolska Organizacja Turystyczna wydała pierwszy kulinarny przewodnik po Małopolsce zatytułowany: „Małopolska Palce Lizać ”, który skłania do wyruszenia w teren i odkrywania tajników kuchni Regionu.

Projekt „Małopolska Trasa Smakoszy - Certyfikacja Regionalnych Karczm Małopolski jako element podnoszenia jakości usług turystycznych” udało się zorganizować dzięki dofinansowaniu Ministerstwa Sportu i Turystyki oraz Województwa Małopolskiego. Jego realizacja to milowy krok na „Małopolskiej Trasie Smakoszy”. W ramach projektu zrealizowano następujące zadania: opracowanie i wdrożenie systemu certyfikacji gastronomii regionalnej Małopolski, wyłonienie i identyfikację lokali gastronomicznych o najwyższym standardzie i jakości świadczonych usług oraz wzmocnienie promocji małopolskich produktów tradycyjnych i regionalnych.

Kluczową kwestią projektu było opracowanie „Księgi jakości gastronomii regionalnej, czyli o czym karczmarz wiedzieć powinien”. Jest to dokument strategiczny, przyjęty uchwałą Zarządu Małopolskiej Organizacji Turystycznej, zawierający m.in. następujące treści:

- procedurę i wytyczne certyfikacji obiektów gastronomicznych;

- wymagania, jakie powinny spełniać obiekty gastronomiczne, które ubiegają się o certyfikację (kryteria certyfikacji);

- kompendium wiedzy o tradycjach karczmarskich w Małopolsce i pożądanych standardach jakości lokali gastronomicznych

- wzór ankiety weryfikacyjnej sprawdzającej spełnienie określonych wymagań


CERTYFIKACJA 2015 - III edycja

Tuż przed Świętami Bożego Narodzenia w Tarnowskim Ratuszu odbyła się gala wręczania certyfikatów dla Regionalnych Karczm Małopolski – finalny punkt trzeciej edycji certyfikacji, która służy identyfikacji obiektów gastronomicznych o najwyższym standardzie i jakości świadczonych usług oraz o regionalnym charakterze.

W tegorocznej ocenie karczm udział wzięło 46 lokali gastronomicznych pretendujących do tytułu „Regionalna Karczma Małopolski”. Tytuł uzyskało 41 karczm. Karczmy te, o regionalnej architekturze i wystroju wnętrza, serwujące specyficzne dla danego regionu potrawy, są niejako ambasadorami dziedzictwa kulinarnego Małopolski.

Wykaz karczm z Certyfikatem "Regionalna Karczma Małopolski" 2015:
1. Karczma na Kocierzu w Targanicach
2. Karczma Widokowa Szymkówka w Brzegach
3. Karczma Rohatyna w Cholerzynie
4. Karczma Maciejówka w Czajowicach
5. Chata Gieda w Zagórzanach
6. Restauracja Bacówka w Jaworkach
7. Restauracja Chochołowy Dwór w Jerzmanowicach
8. Karczma Cekierówka w Kocmyrzowie
9. Karczma Regionalna Gościnna Chata w Krakowie
10. Restauracja W Starej Kuchni w Krakowie
11. Restauracja Morskie Oko w Krakowie
12. Restauracja Wesele w Krakowie
13. Karczma U Walusia w Krościenku nad Dunajcem
14. Karczma Cichy Kącik w Krynicy-Zdroju
15. Karczma Łemkowska w Krynicy-Zdroju
16. Karczma Regionalna Skansen Smaków w Kryspinowie
17. Restauracja Dwór w Niedzicy
18. C.K. Gospoda Galicyjska w Nowym Sączu
19. Karcma U Borzanka w Nowym Targu
20. Karczma Podzamcze w Rabsztynie
21. Restauracja Stara Willa w Pieskowej Skale
22. Karczma Rąbanica w Poroninie
23. Karczma Siwy Dym w Rabce Zdroju
24. Karczma Huculanka w Regietowie
25. Karczma Nad Potokiem w Rytrze
26. Bartna Chata w Stróżach
27. Karczma Rzym w Suchej Beskidzkiej
28. Karczma Pienińska w Szczawnicy
29. Karczma Halit w Wieliczce
30. Karczma Klimtówka w Wolbromiu
31. Restauracja Karczma Zagroda w Wygiełzowie
32. Karczma Regionalna Gościnna Chata w Wysowej-Zdroju
33. Karcma Po Zbóju w Zakopanem
34. Karczma Regionalna Przy Młynie w Zakopanem
35. Restauracja Dwór Ślebody w Zakopanem
36. Gazdowo Kuźnia w Zakopanem
37. Restauracja Staro Izba w Zakopanem
38. Restauracja Stek Chałupa w Zakopanem
39. Karczma Styrnol w Zawoi
40. Karczma Tabakowy Chodnik w Zawoi
41. Restauracja Oberża w Rzykach


CERTYFIKACJA 2013 - II edycja

Małopolska Organizacja Turystyczna w czerwcu 2013 rozpoczęła przygotowania do realizacji drugiej edycji projektu „Certyfikacja Karczm Regionalnych Małopolski”, którego partnerami i podmiotami były małopolskie obiekty gastronomiczne .

Główną ideą tego projektu jest przede wszystkim potrzeba podnoszenia standardów obiektów gastronomicznych o charakterze regionalnym, a z drugiej strony informacja dla odwiedzających region o rekomendowanych miejscach i ich promocja. 

Na podstawie opracowanej w pierwszej edycji w roku 2011 „Księgi jakości gastronomii regionalnej” i zawartych w nich procedur dokonano oceny karczm. W trakcie realizacji projektu członkowie zespołów oceniających wyłonionych przez MOT wizytowali karczmy.

Wręczenie Certyfikatów „Regionalna Karczma Małopolski” odbyło się w hotelu Wierchomla Spa&Resortwe Wierchomli Małej. W projekcie uczestniczyło 42 małopolskich obiektów gastronomicznych, które zgłosiły się dobrowolnie i poddały ocenie. Certyfikaty otrzymało 38 karczm.

Wykaz karczm z Certyfikatem "Regionalna Karczma Małopolski" 2013

1. Bartna Chata Stróże
2. Chata Gieda Gdów
3. Gospoda „Pod Kamieniem” Lipnica Murowana
4. Gospoda Tadeusz, Uszew 
5. Karcma "U Borzanka" Nowy Targ
6. Karcma Po Zbóju Zakopane
7. Karczma "Cichy Kącik"  Zakopane
8. Karczma "Tabakowy Chodnik" Zawoja
9. Karczma „Cichy Kącik” Krynica Zdrój
10. Karczma „Halit” Wieliczka
11. Karczma „Klimtówka” Wolbrom
12. Karczma „Maciejówka” Czajowice
13. Karczma „Przy  młynie” Zakopane
14. Karczma „Rzym” Sucha Beskidzka
15. Karczma „Sabała” Zakopane
16. Karczma „Zapiecek” Zakopane
17. Gościniec"Czarny Potok" Krynica Zdrój
18. Karczma na Kocierzu  Targanice
19. Karczma Pienińska” Szczawnica
20. Karczma Regionalna „Biały Potok” Zakopane
21. Karczma Regionalna „Gościnna Chata” Wysowa
22. Karczma Regionalna Gościnna Chata Kraków
23. Karczma Restauracja „Litworowy Staw” Białka Tatrzańska
24. Karczma Widokowa „Szymkówka” Bukowina Tatrzańska
25. Restauracja  „Karczma Zagroda” Wygiełzów
26. Restauracja "Chochołowy Dwór" Jerzmanowice
27. Restauracja "Gazdowo Kuźnia" Zakopane
28. Restauracja "Marmolada" Kraków
29. Restauracja "Morskie Oko" Kraków
30. Restauracja "Siwy Dym" Rabka Zdrój
31. Restauracja „Bacówka” Jaworki
32. Restauracja „Miód Malina” Kraków
33. Restauracja „Starej Kuchni” Kraków
34. Restauracja „Staro Izba” Zakopane
35. Restauracja „Stek Chałupa” Zakopane
36. Restauracja „Wesele” Kraków
37. Restauracja Dwór Niedzica
38. Stary Dom Zdrojowy Wysowa

CERTYFIKACJA 2011 - I edycja

Na podstawie tego opracowania został przeprowadzony proces certyfikacji obiektów gastronomicznych, które zgłosiły się  do uczestnictwa w akcji. Członkowie Zespołów Oceniających w 2-3 osobowych zespołach, legitymujący się stosownym dokumentem wystawionym przez Małopolską Organizację Turystyczną i dysponujący bonem konsumpcyjnym wystawionym przez zgłoszoną karczmę, uprawniającym do jednorazowego spożycia posiłku i napojów (z wyłączeniem napojów alkoholowych) anonimowo odwiedzali karczmy, które dobrowolnie zgłosiły się do procesu certyfikacji poprzez wypełnienie i przesłanie do MOT formularza. Dla każdego z odwiedzanych obiektów wypełniono punktowy formularz ocen, zgodnie z zasadami prac Komisji określonymi w „Księdze jakości”.

Do współpracy przy projekcie „Małopolska Trasa Smakoszy - Certyfikacja regionalnych karczm Małopolski jako element podnoszenia jakości usług turystycznych” zgłosiły się 54 karczmy, chcące uzyskać certyfikaty  potwierdzające jakość ich usług. 42 z nich otrzymało Certyfikaty „Regionalna Karczma Małopolski”. Certyfikaty, w formie dyplomów, są dokumentem uprawniającym do używania przez obiekt gastronomiczny plakietki, logotypu identyfikującego akcję oraz umieszczania ich  w swoich materiałach informacyjnych i promocyjnych. Karczmy te będą Obiekty z certyfikatem, umieszczone na „Małopolskiej Trasie Smakoszy” będą uwzględnione w działaniach promujących nasz region. Zależy nam, aby te o najwyższym standardzie odwiedzane były przez turystów, mieszkańców i ich gości.

Uroczysta Gala wręczenia Certyfikatów „Regionalna Karczma Małopolski, która odbyła się w karczmie „Rzym”- najstarszej karczmie Małopolski - zakończyła kolejny etap prac „Małopolskiej Trasy Smakoszy”. Informacje o Gali w dziale „Aktualności” na stronie MOT www.mot.krakow.pl

Wykaz karczm z Certyfikatem "Regionalna Karczma Małopolski" 2011

L.p

Nazwa  karczmy z Certyfikatem

Miejscowość

1

Restauracja „Pod Aniołami”

Kraków

2

Restauracja „Wesele”

Kraków

3

Restauracja „Miód Malina”

Kraków

4

Karczma „Halit”

Wieliczka

5

Hotel  Karczma „Klimtówka”

Wolbrom

6

Zajazd „Biesiada”

Głogoczów

7

Oberża „Wilczy Głód”

Krzyszkowice

8

Restauracja „Gazdowo Kuźnia”

Zakopane

9

Karczma Kmicic

Zakopane

10

Karcma Po Zbóju

Zakopane

11

Restauracja „Stek Chałupa”

Zakopane

12

Restauracja „Staro Izba”

Zakopane

13

Karczma „Przy  młynie”

Zakopane

14

Karczma Regionalna „Biały Potok”

Zakopane

15

Karczma „Sabała”

Zakopane

16

Karczma „Rąbanica”

Poronin

17

Karcma U Borzanka

Nowy Targ

18

Karczma w Krzywaczce

Krzywaczka

19

Karczma Zbójnicka

Zawoja

20

Karczma „Maciejówka”

Czajowice

21

Restauracja  „Karczma Zagroda”

Wygiełzów

22

„Karczma Pienińska”

Szczawnica

23

Restauracja „Bacówka”

Jaworki

24

Restauracja Dwór

Niedzica

25

Restauracja „U Szperlinga”

Czorsztyn

26

„Bartna chata”

Stróze

27

„Stary Dom Zdrojowy”

Wysowa

28

Karczma „Zapiecek”

Zakopane

29

Karczma Regionalna „Gościnna Chata”

Wysowa

30

Restauracja „Starej Kuchni”

Kraków

31

Karczma Galicyjska na Miasteczku Galicyjskim

Nowy Sącz

32

Gospoda „Tadeusz”

Uszew

33

Gospoda „Pod Kamieniem”

Lipnica Murowana

34

Karczma na Kocierzu w Hotelu & SPA Kocierz

Targanice

35

Karczma Łemkowska „Kłynec”

Krynica zdrój

36

Karczma „Cichy Kącik”

Krynica Zdrój

37

Karczma „Rzym”

Sucha Beskidzka

38

Restauracja „Morskie Oko”

Kraków

39

Karczma Widokowa  „Szymkówka”

Bukowina Tatrzańska

40

Karczma Restauracja „Litworowy Staw”

Białka Tatrzańska

41

Karczma „U Walusia”|

Krościenko

42

Restauracja „Chochołowy Dwór”

Jerzmanowice

 
Copyright © MOT 2010
Polska MOT Małopolska
Programowanie: Website